Caña de Lomo 100% Bellota raza ibérica. Tiene una textura y aroma suaves.
Ibéricos y Quesos
Al Corte
Embutido de Bellota
Elige entre salchichón, morcón, chorizo o morcilla
Cecina de Buey
Auténtcio buey certificado de Valles del Esla criado en libertad en la montaña de León
Bellota - Bellota
Jamón Ibérico de Bellota D.O.P
1/2 Ración 50g / Ración 100g
Trilogía
Plato surtido compuesto de:
Caña de lomo ibérica de Bellota 30gr
Jamón ibérico de Bellota 30gr
Queso viejo de oveja 60gr
Pan Tumaca
Rebanada de pan cateto tostado con tomate triturado y aceite de oliva Virgen Extra
Por tipo - a +
Brie
Queso de pasta blanda
Acompañado de nueces, pasas y mermelada casera
Gorgonzola
Queso Italiano, cremoso y untuoso
Acompañado de nueces, pasas y mermelada casera
Roquefort
Queso azul originario de Francia
Acompañado de nueces, pasas y mermelada casera
Cabrales
Queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias
Acompañado de nueces, pasas y mermelada casera
Quesos
Queso Berrocal
Queso manchego elaborado a partir de leche pasteurizada denominación manchega
Queso Payoyo
Queso curado de cabra, elaborado con leche entera, suave al paladar con intenso sabor caprino
Surtido de Quesos
Variado de quesos compuesto de:
Brie, Azul, Cabrales, Chaumes, Gorgonzola,…
Ensaladas y Tostas
Ensaladas
Ensalada La Ruta
Ensalada mixta con salmón ahumado y queso de cabra
Ensalada Tropical
Mezclum, tomate cherry, manzana, aguacate, piña, kiwi, langostinos y salsa rosa
Ensalada César
Mezclum, tomate cherry, parmesano, picatostes, bacon, pollo al carbón y salsa César
Ensalada Mixta
Mezclum, tomate, cebolla, maíz, zanahoria, pepino, huevo duro y atún
Tomate con ventresca
Gajos de tomate de temporada con ventresca de atún y aceite de oliva Virgen Extra
Tomate con ajo
Medallones de tomate de temporada con ajo y aceite de oliva Virgen Extra
Ensalada Exótica
Mezclum, rúcula, tomate cherry, huevo duro, bacon crujiente, aguacate, pollo y queso Roquefort con salsa casera de miel y mostaza
Tostas
Tosta Ibérica
Rebanada de pan cateto tostado con tomate fresco triturado, AOVE y jamón ibérico de Bellota D.O.P
Tosta de salmón
Rebanada de pan cateto con AOVE y salmón Noruego ahumado
Tosta de Secreto
Rebanada de pan cateto con salmorejo, secreto ibérico al carbón y canónigos
Entrantes
Morcilla de Burgos
Servida con compota de manzana y mayonesa de wasabi
Croquetas caseras
Exquisitas croquetas caseras hechas de nuestro jamón ibérico de Bellota con salsa bull
Chorizo Criollo
Pareja de chorizos criollos acompañados de unas patatas fritas caseras y salsa gaucha
Pimientos del padrón
Unos pican y otros no…
Champiñones al majaillo
Champiñones a la plancha con langostinos y un majado de ajo-perejil
Parrillada de verduras
Una selección de verduras frescas hechas en nuestro horno de carbón
Aguacate con langostinos
Langostinos salteados en una cremosa salsa riberiña acompañados de aguacates hass
Langostinos Pil-Pil
Langostinos ardientes con un toque de pique, ajo y pimentón de la Vera
Pata de pulpo al carbón
Pulpo de Galicia cocido, pasado por nuestro horno Jasper de carbón de encina acompañado con puré de patatas
Huevos
Huevos rotos con foie
Patatas y huevos fritos con jamón ibérico y foie
Huevos con gulas
Patatas y huevos fritos con gulas y langostinos
Revuelto de jamón y gambas
Huevos revueltos, taquitos de nuestro jamón ibérico de bellota y gambas
Revuelto dorado
Famoso revuelto portugués de bacalao desmigado y patatas paja
Pescados y Arroces
Arroces
Paella mixta
Pollo, cerdo, mejillones y langostinos
Paella de mariscos
Gambones, cigalas, mejillones, almeja blanca, langostinos y dados de calamares
Pescados
Salmón al cava
Lomo de salmón noruego, puerros, ajos confitados en aceite de oliva Virgen y langostinos
Rosada a la plancha
Medallones de rosada con ajo-perejil acompañados de ensalada
Bacalao a la Roteña
Exquisito lomo de bacalao, espejo de patatas panaderas sobre salsa roteña de pimientos verdes y rojos, puerros y langostinos
Carnes ibéricas y otras carnes
Carnes Ibéricas
Presa de cerdo ibérico 100%
Es la más jugosa y noble del cerdo, su grasa y su textura requieren una cocción escasa para aprovechar mejor sus numerosas propiedades
Pluma de cerdo ibérico 100%
Sabrosa, elegante y fina. Posee una textura suave y tierna, además de una agradable y sabrosa sensación al paladar
Secreto de cerdo ibérico 100%
Se reconocen por el veteado blanco de grasa infiltrada que se observa a simple vista y que le proporcionan una textura y jugosidad deliciosas.
Otras carnes
Costillas de cerdo BBQ
Horneadas a baja temperatura, rociadas con nuestra salsa BBQ acompañada de patatas fritas
Pechuga de pollo al carbón
Pechuga de pollo fresca, hecha en nuestro horno de carbón de encina, puedes acompañarla de patatas fritas o verduras cocidas
Carrillada de cerdo en salsa
Tierna carrillada, cocida a fuego lento acompañada de patatas fritas
Chuletillas de cordero
Deliciosas chuletillas de cordero recental acompañadas de patatas fritas
Codillo de cerdo
Horneado a baja temperatura hasta la más jugosidad posible, acompañado de patatas fritas
Carnes Premium
Cortes especiales
Entrecot de vaca
Procedencia: Galicia
Maduración: +40 días
Peso apróx: 500gr
Black Angus de Nebraska
Procedencia: Nebraska EE.UU
Corte: Lomo bajo
Peso apróx: 300gr
Solomillo de vaca
Procedencia: Galicia
Maduración 14/24 días
Peso apróx: 220gr
Cube roll de Angus
Procedencia: Argentina
Maduración: 21/28 días
Peso apróx: 300gr
Entrecot de ternera
Procedencia: Nacional
Maduración: +40 días
Peso apróx: 320gr
Burger
Hecha en nuestra casa con los mejores cortes
Peso apróx: 200gr
Los +
Chuleta de vaca
Procedencia: Galicia y Norte de EU
Maduración: +40 días
Peso apróx: 1200gr
Tomahawk
Procedencia: Irlanda
Maduración: +30 días
Peso apróx: 1200gr
T-Bone
Procedencia: Nacional
Maduración: 21/28 días
Peso apróx: 600gr
Menú Infantil
NUGGETS DE POLLO
Nuggets de pollo con patatas fritas, agua y un helado
Varitas de Merluza
Varitas de merluza rebozadas con patatas fritas, agua y un helado.
HAMBURGUESA DE TERNERA
Hamburguesa con queso, tomate, lechuga y patatas fritas, agua y un helado.
